Victorinox powstała w 1884 r. gdy Karl Elsner otworzył pierwszy warsztat produkujący noże. Warsztat przyczynił się do zmniejszenia bezrobocia w kantonie Schwyz. 6 lat później zostało wykonane zlecenie na noże dla armii, zapoczątkowało to rozkwit firmy. Wkrótce firma podbiła światowy rynek.
Firma zasłynęła ze scyzoryków, noży oficerskich a obecnie w ofercie posiada również torby, zegarki oraz perfumy. Wszystko stemplowane jest jakością marki bez względu na miejsce produkcji. Jakość marki Victorinox stemplowana jest dożywotnią rękojmią na noże oraz scyzoryki.